Bord soja sauce skål soja sauce

Table sojasovs er en traditionel kinesisk flydende krydderi. Det er lavet af sojabønner, defattede sojabønner, sorte bønner, hvede eller klid og brygges med vand og salt. Dens rødbrune farve, med en unik smag, lækker smag, kan fremme appetit. Kerneforbindelsen til produktion af sojasaus i gammel metode er åben lufttørring, som er nøglen til at producere unik smag.

Bord sojasovs er afledt af sauce. Allerede i tre tusinde år siden var der optegnelser over at fremstille sauce i Zhou -dynastiet i Kina. De gamle kinesiske arbejder mennesker opfandt brygningen af ​​sojasovs rent ved et uheld. En krydderi, der blev brugt af gamle kinesiske kejsere, den tidligste sojasovs blev marineret fra frisk kød, svarende til den proces, der blev brugt til at fremstille fiskesauce i dag. På grund af den fremragende smag spredt gradvist til folket og fandt senere, at sojabønner lavet af lignende smag og billige, blev den bredt spredt at spise. I de tidlige dage, med spredningen af ​​buddhistiske munke, spredte det sig over hele verden, såsom Japan, Korea og Sydøstasien. I de tidlige dage var produktionen af ​​sojasovs i Kina en slags familiekunst og hemmelighed, og dens brygning blev for det meste kontrolleret af en bestemt mester, og dens teknologi blev ofte overført fra generation til generation eller undervist af en skole med mestre til at danne en bestemt måde at brygge på.

Table sojasovs er virkelig en allrounder i køkkenet. Det giver en unik, kompleks, fyldt smag til kød, fisk, saucer og grøntsager på grund af de høje niveauer af naturlig umami. Brug i stedet for bordsalt i din daglige madlavning, og du vil snart sætte pris på, hvordan det bringer smagen af ​​din mad ud uden overvældende.

Sojasovs kan tilsættes direkte til mad og bruges som en dukkert eller saltsmag i madlavning. Det spises ofte med ris, nudler og sushi eller sashimi, eller kan også blandes med malet wasabi til dypning. Flasker med sojasovs til salte krydderier af forskellige fødevarer er almindelige på restaurantborde i mange lande. SOY -sauce kan opbevares ved stuetemperatur.