Bord Sojasauce Skål Sojasauce

Bordsojasauce er et traditionelt kinesisk flydende krydderi. Den er lavet af sojabønner, affedtede sojabønner, sorte bønner, hvede eller klid og er brygget med vand og salt. Dens rødbrune farve, med en unik smag, lækker smag, kan fremme appetitten. Kerneleddet i sojasovsproduktion i den gamle metode er friluftstørring, som er nøglen til at producere unik smag.

Bordsojasauce er afledt af sauce. Så tidligt som for tre tusinde år siden var der optegnelser om at lave sauce i Zhou-dynastiet i Kina. Det gamle kinesiske arbejdende folk opfandt brygningen af ​​sojasovs rent ved et uheld. Et krydderi brugt af gamle kinesiske kejsere, den tidligste sojasovs blev marineret fra frisk kød, svarende til den proces, der blev brugt til at lave fiskesauce i dag. På grund af den fremragende smag spredte sig gradvist til folket, og senere fandt ud af, at sojabønner lavet af lignende smag og billigt, blev det bredt spredt til at spise. I de tidlige dage, med udbredelsen af ​​buddhistiske munke, spredte den sig over hele verden, såsom Japan, Korea og Sydøstasien. I de tidlige dage var produktionen af ​​sojasovs i Kina en slags familiekunst og hemmelighed, og dens brygning blev for det meste kontrolleret af en bestemt mester, og dens teknologi blev ofte overført fra generation til generation eller undervist af en mesterskole at danne en bestemt måde at brygge på.

Bordsojasauce er virkelig en allrounder i køkkenet. Det giver en unik, kompleks, fyldig smag til kød, fisk, saucer og grøntsager på grund af de høje niveauer af naturlig umami. Brug i stedet for bordsalt i din daglige madlavning, og du vil snart sætte pris på, hvordan det frembringer smagen af ​​din mad uden at overvælde.

Sojasovs kan tilsættes direkte til maden og bruges som dip eller saltsmag i madlavningen. Den spises ofte sammen med ris, nudler og sushi eller sashimi, eller den kan også blandes med malet wasabi til dypning. Flasker med sojasovs til salte krydderier af forskellige fødevarer er almindelige på restaurantborde i mange lande. Sojasovs kan opbevares ved stuetemperatur.