-
Flyvefiskerogn: Topping på sushi
Tobiko er det japanske ord for flyvefiskerogn, som er sprød og salt med et strejf af røg. Det er en populær ingrediens i japansk køkken som pynt til sushiruller. Hvad er tobiko (flyvefiskerogn)? Du har sikkert bemærket, at der er nogle farvestrålende ting...Læs mere -
Oplev glæden ved at spise på japanske restauranter med familien
Weekender er den perfekte mulighed for at samle dine kære og begive dig ud på et kulinarisk eventyr. Findes der en bedre måde at gøre dette på end ved at besøge en japansk restaurant? Med dens elegante spisemiljø, unikke smagsoplevelser og rige kulturelle betydning er en tur til en japansk...Læs mere -
Bedste køkkenpartner: Sesamdressingsauce
Vores sesamdressing er et af vores mest populære produkter, og med god grund. Denne unikke dressing kombinerer den fyldige, nøddeagtige smag af sesam med en let, salt smag, hvilket gør den til det perfekte tilbehør til salater, grøntsager og en række andre retter. ...Læs mere -
Samosa-fremstillingsproces med lækker nydelse
Samosa, som en populær gade-snack, er dybt elsket af spisende gæster overalt. Med sin unikke smag og sprøde skræl er den blevet en delikatesse for mange af jer. Denne artikel vil detaljere tilberedningsprocessen, smagskarakteristika og hvordan man tilbereder og nyder retten. Fremstillings...Læs mere -
Dumpling Wraps: Et lærred til kreativ madlavning
Dumplings er en elsket basisvare i mange kulturer verden over, og kernen i denne kulinariske fryd ligger Dumpling Wrapper. Disse tynde dejplader fungerer som grundlag for en række forskellige fyld, fra krydret kød og grøntsager til søde pastaer. Forstå...Læs mere -
Sojaprotein: Meget værdifuld og alsidig proteinkilde
Sojaprotein har fået betydelig opmærksomhed i de senere år, især som en plantebaseret proteinkilde, der opfylder en række forskellige kostbehov. Dette protein, der er udvundet af sojabønner, er ikke kun alsidigt, men også fyldt med essentielle næringsstoffer, hvilket gør det til et populært produkt...Læs mere -
Produktionsproces og brug af rispapir
Rispapir, som et unikt traditionelt håndværk, stammer fra Kina og er meget udbredt inden for mange områder såsom gourmetmad, kunst og håndlavet produktion. Produktionsprocessen for rispapir er kompleks og fin og involverer en række forskellige råmaterialer og processer. Dette papir...Læs mere -
Introduktion til lækre og nærende Nameko-svampe
Nameko-svamp er en trærådnende svamp og en af de fem største kunstigt dyrkede spiselige svampe. Den er også kendt som nameko-svamp, lyskappet fosforparaply, perlesvamp, nameko-svamp osv. og kaldes Nami-svamp i Japan. Det er en trærådnende...Læs mere -
Hvordan tapiokaperler erobrer dine smagsløg
Når man taler om historien om eksport af mælkete til Mellemøsten, er der ét sted, der ikke må udelades: Dragon Mart i Dubai. Dragon Mart er verdens største kinesiske handelscenter for råvarer uden for det kinesiske fastland. Det består i øjeblikket af mere end 6.000 butikker, catering...Læs mere -
Introduktion til den ernæringsmæssige og medicinske værdi af sort svamp
Sort svamp (videnskabeligt navn: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), også kendt som træøre, træmøl, Dingyang, træsvamp, lys træøre, fint træøre og skyøre, er en saprofytisk svamp, der vokser på råddent træ. Sort svamp er bladformet eller næsten...Læs mere -
Magien ved Tonkatsu-sauce: Smag og sundhed i ét
Introduktion Når folk tænker på japansk køkken, vil kombinationen af tonkatsu og tonkatsusauce helt sikkert hurtigt falde dem ind, udover klassikere som sushi og sashimi. Den fyldige og milde smag af tonkatsusauce synes at besidde en magisk kraft, der øjeblikkeligt kan skærpe folks appetit...Læs mere -
Den stigende popularitet og ernæringsmæssige tiltrækningskraft ved glutenfri fødevarer
Introduktion I dagens fødevarebranche er en særlig kosttrend gradvist ved at dukke op, nemlig glutenfri fødevarer. Den glutenfri diæt blev oprindeligt designet til at imødekomme behovene hos mennesker, der lider af glutenallergi eller cøliaki. Men i dag er den gået langt ud over denne specifikke gruppe og er blevet...Læs mere