-
Hvordan laver man pizza i dumplings med wrapper?
Dumplingpapir kan bruges til at lave ikke kun dumplings, men også mange andre delikatesser. I dag vil jeg gerne anbefale en meget hjemmelavet og nem delikatesse – dumplingpapirpizza. Brugen af dumplingpapir som pizzabund reducerer ikke kun tiden det tager at ælte dejen, men...Læs mere -
Sådan bruger du bambusmåtten til at lave en perfekt sushirulle
Lækker sushi er elsket og foretrukket af spisende gæster over hele verden, og vi kan lave lækker sushi derhjemme. Når man laver sushi, er valget af værktøj meget vigtigt, og det vigtigste er valget af sushimåtte. Når man vælger en sushimåtte, er materialet og størrelsen de vigtigste faktorer at overveje...Læs mere -
Kelp — En førsteklasses ingrediens fra havet
Tang er en type brunalgefødevare, der er rig på jod, calcium, kostfibre og forskellige mineraler. Den har funktioner som regulering af skjoldbruskkirtelfunktionen, fremme af fordøjelsen, sænkning af blodlipider og antioxidantitet. Tang har en sprød og mør tekstur og kan serveres som salat, lavet til suppe eller ...Læs mere -
Næringsværdi af tørret wakame
Tørret wakame er en fødevare, der udvindes ved at dehydrere frisk wakame. Wakame er en brunalge, der er rig på forskellige næringsstoffer. Tørring forlænger ikke kun dens holdbarhed, men letter også transport og opbevaring. Det er en af de almindelige former for forarbejdning af fisk og skaldyr. Efter blanchering...Læs mere -
Daifuku: En traditionel japansk dessert, der er blevet budt velkommen af verden
I mange japanske dramaer og japanske romaner møder vi ofte en lækkerbisken, "Daifuku". Navnet, som det lyder, fremmaner billeder af dens buttede, bløde og klæbrige udseende. Så hvad handler dette meget beundrede traditionelle japanske konfekture om? Daifuku er o...Læs mere -
Is: din sommerredning
I den brændende sol, sommervarmen, når du sveder voldsomt, tørre læber og tunge, vil du føle dig forfrisket med det samme, hvis du kan spise en mundfuld is. Men hvordan blev denne kølige og lækre godbid opfundet og produceret? Iskølingsteknologien, der ikke er...Læs mere -
Sjælen i det japanske køkken: Kombu
Kombu er et essentielt element i japansk køkken. Det er diskret, men allestedsnærværende og tilføjer en unik smag til køkkenet. I japansk kulinarisk kultur betragtes "umami" som en vigtig smagsoplevelse, primært på grund af den smarte brug af glutamat og nukleotider, og kombu er den naturlige...Læs mere -
Hvad er Wasabi-pulver?
Wasabipulver er et krydderi med sennep som hovedingrediens. Dets unikke krydrede smag og aroma tilføjer ofte en lækker og stimulerende smag til retter. Det er et af de mest anvendte krydderier i det japanske køkken og er gradvist blevet elsket og brugt verden over. Wasabipulverets historie kan...Læs mere -
Forskellige typer sushi: Find din nye favorit
Når du åbner en sushi-ya (sushirestaurant) menu, kan du blive forvirret af udvalget af sushi. Fra den velkendte maki sushi (rullet sushi) til delikate nigiri-stykker kan det være svært at huske, hvilken der er hvilken. Det er tid til at udforske sushi-typer ud over den vestliggjorte californiske rulle og...Læs mere -
Hvordan laves Bonito-flager?
Bonitoflager - kendt som katsuobushi på japansk - er en mærkelig fødevare ved første øjekast. De er kendt for at bevæge sig eller danse, når de bruges som topping på fødevarer som okonomiyaki og takoyaki. Det kan virke mærkeligt ved første øjekast, hvis man bliver ilde til mode at bevæge mad. Det er dog ikke noget at være bange for...Læs mere -
Hvad er wasabi, peberrod og sennep?
Lad os se nærmere på det unikke ved de tre krydderier: wasabi, sennep og peberrod. 01 Wasabiens unikke og værdifulde karakter Wasabi, videnskabeligt kendt som Wasabia japonica, tilhører slægten Wasabi i korsblomstrede familier. I japansk køkken er den g...Læs mere -
Traditionel etikette til sushi, du skal kende
Traditionelle spisende gæster spiser sushi med hænderne i stedet for spisepinde. De fleste nigirizushi behøver ikke at blive dyppet i peberrod (wasabi). Nogle smagfulde nigirizushi er allerede overtrukket med sauce af kokken, så de behøver ikke engang at blive dyppet i sojasauce. Forestil dig, at kokken står op klokken 17...Læs mere