Wakameer en af de vigtigste typer spiselig tang. Denne havgrøntsag bruges i vid udstrækning i asiatiske retter og serveres oftest i supper og salater eller som tilbehør til fisk og skaldyr. Den høstes vildt i australske farvande og dyrkes normalt i Japan og Korea. Den wakame, du finder i butikken, kommer sandsynligvis fra et af disse to lande.
Wakame er en art af havgrøntsag, almindeligvis omtalt som tang, der i vid udstrækning bruges i japanske og andre asiatiske køkkener, især i supper, salater og snacks, men også som krydderi. Wakame er dybgrøn i farven; den omtales lejlighedsvis som "havsennep", sandsynligvis fordi den ligner sennepsblade, når den er kogt, men ikke på grund af dens milde smag, som er i modsætning til den pebrede grøntsag.
Den fås i to former: tørret, som er den mest almindelige, og saltet. Den saltede variant sælges køligt i en forseglet emballage.
Wakame er forskellig fra nori, som er den type tørret tang, der bruges ifremstilling sushiNori c.kommes i flade, tørrede ark, hvorimod tørret wakame normalt kommer i form af strimler, der er lidt skrumpede, lidt ligesom rosiner fra havet. Tørret wakame skal udblødes, før det bruges, hvorimod nori normalt ristes, før sushirullen samles.s, elleronigiri.
Wakameskal blandes, før den bruges. Læg blot tangen i en skål og dæk den med varmt vand i et par minutter. Den kan udvide sig lidt, så du behøver muligvis ikke at bruge meget af den. Når den er hydreret og drænet, tilsættes den salater og supper, eller den hakkes, krydres og serveres som salat. Den berømte misosuppe garneres ofte med tern af tofu, hakket forårsløg og små stykker grøn tang. Denne tang er wakame.
Efter rehydrering er det blot et spørgsmål om at lægge den i blød i iskoldt vand i 5 til 6 minutter, derefter dræne den og presse det overskydende vand ud. En anden teknik er atblegwakame, som indebærer kortvarigt at nedsænke den tørrede wakame i kogende vand, derefter dræne den og skylle den med koldt vand, før den presses tør. Blanchering fremhæver wakamens klare grønne farve, og du ville typisk gøre det, hvis du brugte den i en salat i modsætning til en suppe. Endelig kan de tørrede strimler males i en krydderikværn og bruges som krydderi til salater, supper, fisk eller tofu.
Ligesom de fleste havgrøntsager har wakame en salt, salt,umami-smag, med en vis sødme også. Fordi wakame kommer fra havet, vil det smage af havet, eller i det mindste fremkalde den slags smagsnuancer, men uden nogen fiskesmag. Med hensyn til dens tekstur har rehydreret wakame en let gummiagtig, glat tekstur, næsten knirkende, når man bider i den. Tørret wakame direkte fra posen, også en snackmulighed, ligner en let sej kartoffelchip.
Selvom det ikke er almindeligt i vestlige køkkener,wakame er en meget alsidig ingrediens. Brug rehydreret wakame i salater, tilsæt det til grøntsagssupper, eller server det som tilbehør til kød og ris med sesamolie og sojasauce. Brug det tørre, hakkede pulver, sojasauce, forårsløg, honning og sesamfrø til at marinere kød inden grillning. Bland rehydreret, hakket wakame i pastasalater og krydr med tamari og løgsalt.
Tørret wakame kan opbevares forseglet i den pose, den kom i, på et køligt, tørt og mørkt sted i op til et år. Når du har rehydreret den, bør den opbevares i køleskabet, hvor den holder sig i 3-4 dage. Du kan også opbevare rehydreret wakame i fryseren, hvor den holder sig i et år. Saltet (kølet) wakame bør opbevares i køleskabet, hvor den holder sig frisk i flere uger, men det er bedst at tjekke udløbsdatoen eller sidste anvendelsesdato.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Opslagstidspunkt: 11. september 2025