Almindelige typer rogn, der bruges i sushi, inkluderer lakserogn (Ikura), flyvende rognfiskerogn(Tobiko) og silderogn (Kazunoko). Andre typer, såsom torskerogn, findes også. Hver type rogn har en forskellig farve, tekstur og smag, hvilket gør dem velegnede til forskellige typer sushi.
Oprindelsen af sushirogn varierer afhængigt af fisketypen. For eksempel er Rusland og Iran store producenter af størkaviar; Weihai i Shandong, Kina, producerer silderogn; Zhangzhou i Fujian, Kina, producerer grøn krabberogn; og silderogn laves ofte med islandsk pilerogn og canadisk sild.
Typer af sushirogn:
Lakserogn (Ikura): Orangerød i farven, med større granuler, en blød tekstur og en lækker smag. Den bruges ofte som pynt til gunkan-maki (slagskibsruller) og nigiri sushi, eller spises direkte som sashimi. Dens fyldige tekstur giver en unik marin smag til sushi.
Flyvendefiskerogn(Tobiko): Lille og sprød, i forskellige farver (ofte rød, orange, grøn, sort osv.), med en let salt smag og en sprød tekstur. Flyvefiskerogn bruges ofte i gunkan sushi eller som pynt til ruller, hvilket forbedrer den visuelle appel og tilføjer en forfriskende smag.
Silderogn (Kazunoko): Gul eller lys gylden i farven, med en fast, sej tekstur. Velegnet til at kombinere med mere mættede ingredienser og bruges ofte i festlige retter til at dekorere gunkan-ruller eller nigiri-sushi.
Søpindsvinerogn (Uni): Blød i teksturen, med en rig, sød smag, bruges normalt direkte i gunkan-ruller. Søpindsvinerogn er en premium fiskerogn, der fremhæver dens originale smag og er velegnet til at parre med en lille mængde wasabi- eller shiso-blade.
Køling og frysning
Forseglet opbevaring: Placer rognen i en lufttæt beholder, dæk tæt med plastfolie for at fjerne luft, og luk derefter låget.
Køling: Opbevar den forseglede rogn i køleskabet (anbefales ved under 4°C), egnet til kortvarig konsum. Frosset: Store mængder kan fryses til opbevaring. Bemærk, at frysning kan påvirke teksturen; optø grundigt før forbrug.
Næringsværdi: Fiskerogn er rig på protein, fedt, mineraler og vitaminer. Den har et højt protein- og fedtindhold og indeholder rigelige fosfolipider samt vitamin A, B og D. Derudover indeholder fiskerogn rigeligt med ovalbumin, globulin, ovomucoid og rognskælprotein, som alle er essentielle næringsstoffer for menneskekroppen.
Kontakte
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Hvad App: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Opslagstidspunkt: 9. januar 2026