Forårsrullerer et stort udvalg af fyldte, rullede forretter eller dim sum, der findes i det østasiatiske og sydøstasiatiske køkken. Navnet er en ordret oversættelse af det kinesiske
chūn juǎn (春卷 'forårsrulle'). Typen af indpakning, fyld og tilberedningsteknik, der anvendes, såvel som navnet, varierer betydeligt inden for dette store område, afhængigt af regionens kultur. Forårsruller i forskellige former, størrelser og fyld har været en populær snack i Asien i århundreder.
Det menes, atforårsrullerstammer fra Kina. Det var en sæsonbestemt fødevare, der blev spist om foråret, startede som en pandekage fyldt med den nye sæsons forårsgrøntsager, en velkommen forandring fra de lange vintermåneders konserves. Stegte forårsruller er generelt små og sprøde. De kan være søde eller salte; sidstnævnte tilberedes typisk med grøntsager. Denne version pakkes helt ind, inden den pandes eller frituresteges.
Selvom forårsruller er af kinesisk oprindelse, var de vellidte af mange, herunder vesterlændinge, især den friturestegte version. En af grundene kan være dens sprødhed og aromatiske fyld.
Denne friturestegte version er meget almindelig til fester, dim sum-restauranter og sammenkomster. Den blev også solgt i supermarkedernes frosne kasser. Størrelsen er generelt meget mindre, og ingredienserne er enklere. Det giver ikke mening at friturestege store forårsruller, da de ikke bliver sprøde, da de har for meget fyld. Derfor er fingersnackstørrelsen ideel til den friturestegte version.
DenneforårsrulleServeres bedst, når den tilberedes med det samme, og dippen kan være en hvilken som helst chilisauce, du kan lide.
Forårsruller er en sæsonbestemt fødevare, der spises om foråret; det startede som en pandekage fyldt med den nye sæsons forårsgrøntsager, en velkommen forandring fra de lange vintermåneders konserves. I det kinesiske køkken er forårsruller krydrede ruller med kål og andre grøntsagsfyld i en tyndt indpakket cylindrisk dej. De spises normalt under forårsfestivalen i det kinesiske fastland, deraf navnet. Kødvarianter, især svinekød, er også populære. Stegte forårsruller er generelt små og sprøde. De kan være søde eller krydrede, førstnævnte ofte med fyld af rød bønnepaste, og sidstnævnte typisk tilberedt med grøntsager. De pakkes helt ind, inden de pandes eller frituresteges.
Ikke-stegte forårsruller er typisk større og mere velsmagende. I modsætning til stegte forårsruller laves ikke-stegte typisk ved at fylde indpakningen med forkogte ingredienser. Traditionelt er de en festlig ret, der spises under Cold Food Day-festivalen og Tomb Sweeping Day-festivalen om foråret for at mindes og vise respekt for forfædre. Hakka-befolkningen spiser undertiden også forårsruller på den tredje dag i den tredje måned i månekalenderen.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Opslagstidspunkt: 11. september 2025