-
Sjove fakta bag syltet ingefær
På japanske restauranter kan man ofte se gratis beni shōga (røde syltede ingefærstrimler) placeret på bordet, og på sushirestauranter er der en anden ingefærbaseret tilbehørsret kaldet gari. Hvorfor kaldes det "gari"? Det er ikke kun sushibutikker - hvis du køber sushi i store supermarkeder over hele Japan, vil det...Læs mere -
Sådan laver jeg min go-to laks- og avocadosushi derhjemme
Jeg har altid elsket det øjeblik på en sushibar, når kokken placerer en perfekt rulle foran dig – pæn, stram og frisk. Men en regnfuld weekend besluttede jeg mig for at se, om jeg kunne klare det derhjemme. Det viser sig, at det er meget nemmere, end jeg troede ... især da jeg havde mit Yumart Sushi Kit på køkkenbordet. ...Læs mere -
Historien om Matcha-te
Matcha-te stammer fra Wei- og Jin-dynastierne i Kina. Produktionsmetoden involverer plukning af møre teblade om foråret, dampning af dem for at blanchere dem og derefter fremstilling af dem til kagete (også kendt som rullet te) for at konservere dem. Når det er tid til at spise, bages kageteen først over ...Læs mere -
Tapioca Pearls Bubble Tea – Køl ned og sluk tørsten
Bubble tea er en type te, der stammer fra Taiwan, Kina, og som er populær over hele verden. Efter at have tilsat tapiokapærler til mælketeen, bliver den til bubble tea. Bubble tea er en type "skumsort te"-kultur i Taiwan, Kina. I starten blandede købmænd i Taichung...Læs mere -
Hvad er Wakame: En guide til brug og opbevaring af Wakame
Wakame er en af de vigtigste typer spiselig tang. Denne havgrøntsag bruges i vid udstrækning i asiatiske retter og serveres oftest i supper og salater eller som tilbehør til fisk og skaldyr. Den høstes vildt i australske farvande og dyrkes normalt i Japan og Korea. Det er sandsynligvis den wakame, du finder ...Læs mere -
Forårsrulle: En populær asiatisk mad
Forårsruller er et stort udvalg af fyldte, rullede forretter eller dim sum, der findes i det østasiatiske og sydøstasiatiske køkken. Navnet er en bogstavelig oversættelse af det kinesiske ord chūn juǎn (春卷 'forårsrulle'). Typen af indpakning, fyld og tilberedningsteknik, der anvendes, såvel som navnet, varierer afhængigt af...Læs mere -
Opskrift - Boghvedenudler med stegte rejer
Ingredienser (2 portioner): Hovedingredienser: -Boghvedenudler 200 g -Rejer 4 (ca. 100 g, friske eller frosne sorte tigerrejer eller rejer anbefales for bedre smag) - Broccoli 150 g (ca. et halvt hoved, vælg broccoli med faste knopper og smaragdgrøn farve) Sauce: -Sojasauce 2 spiseskefulde (...Læs mere -
Hvordan laver man pizza i dumplings med wrapper?
Dumplingpapir kan bruges til at lave ikke kun dumplings, men også mange andre delikatesser. I dag vil jeg gerne anbefale en meget hjemmelavet og nem delikatesse – dumplingpapirpizza. Brugen af dumplingpapir som pizzabund reducerer ikke kun tiden det tager at ælte dejen, men...Læs mere -
Sådan bruger du bambusmåtten til at lave en perfekt sushirulle
Lækker sushi er elsket og foretrukket af spisende gæster over hele verden, og vi kan lave lækker sushi derhjemme. Når man laver sushi, er valget af værktøj meget vigtigt, og det vigtigste er valget af sushimåtte. Når man vælger en sushimåtte, er materialet og størrelsen de vigtigste faktorer at overveje...Læs mere -
Kelp — En førsteklasses ingrediens fra havet
Tang er en type brunalgefødevare, der er rig på jod, calcium, kostfibre og forskellige mineraler. Den har funktioner som regulering af skjoldbruskkirtelfunktionen, fremme af fordøjelsen, sænkning af blodlipider og antioxidantitet. Tang har en sprød og mør tekstur og kan serveres som salat, lavet til suppe eller ...Læs mere -
Videnskaben og æstetikken bag sushi
Videnskaben og æstetikken bag sushi Sushi er et af ikonerne inden for japansk køkken og er ikke kun populær i Japan, men også rundt om i verden. Efterhånden som internationale udvekslinger er blevet hyppigere, har sushi udviklet sig rundt om i verden og inkorporeret lokale ingredienser og smagsoplevelser for at danne regionale...Læs mere -
Oversigt over udviklingen af sushi på det globale marked
Som repræsentant for traditionelt japansk køkken har sushi udviklet sig fra en regional delikatesse til et globalt cateringfænomen. Dens markedsstørrelse, regionale mønster og innovationstendens viser følgende kerneegenskaber: Ⅰ. Global markedsstørrelse og vækst 1. M...Læs mere