Stegt svinekoteleter en ret med stegt svinekød, der findes over hele verden. Den stammer fra Wien, Østrig, og har uafhængigt udviklet sig til en specialitet i Shanghai, Kina og Japan. Japanske stegte svinekoteletter tilbyder et sprødt ydre, der komplementerer svinekødets lækkerhed. Gennem det sprøde skind kan man smage det møre kød, som, når det blandes med rasp, bliver endnu mere tiltalende. At dyppe disse sprøde, lækre koteletter i autentisk japansk svinekotelettsauce er virkelig uimodståeligt.Stegt svinekoteleter også en almindelig hjemmelavet ret, nem at lave og bredt elsket og støttet verden over. Historien om at lave stegte svinekoteletter er lang, og charmen ved disse karakteristiske retter kan mærkes under tilberedningsprocessen. Lad os lære at lave stegte svinekoteletter sammen.
Vælg et par stykker afsvinekotelet(svinekam) med lidt ekstra fedtstof på kanterne. Brug bagsiden af din kniv til at løsne kødet, og drys derefter med salt og sort peber på begge sider, inden du marinerer det i 1 time. Derefter kan du begynde at pensle med mel. Metoden til at pensle svinekoteletterne er meget enkel: tilbered mel, rasp og to piskede æggehvider. For dem, der foretrækker en sprød tekstur, pensles det én gang; for dem, der ønsker en mere sprød og fast skorpe, pensles det to gange. Rækkefølgen for ét lag er mel, æggehvide, rasp. For to lag er det mel, æggehvide, mel, æggehvide, rasp.
Lad det belagtesvinekoteletat hvile i fem minutter, så dejen absorberes helt og vikles rundt om kødet. Dette gør det nemmere ikke at falde af panden, fjerne skallen og stege olien mere rent. Varm panden op, indtil du kan se små bobler, når du stikker dine spisepinde i, og steg derefter de panerede svinekoteletter, indtil de er gyldenbrune.
Varm olien op til omkring 60-70 grader Celsius og steg den i to eller tre minutter, vend den en gang imellem. Når overfladen er omkring 120-130 grader Celsius, tages den af varmen. Efter at have taget den ud, fortsæt med at varme olien op, indtil den når 180 grader Celsius, tilsæt derefter svinekoteletterne og steg igen (i et halvt minut), indtil begge sider er gyldenbrune. Tag dem ud, og du har en sprød og mør svinekotelett. Denne metode hjælper med at holde mere af kødsaften inde og sikrer, at koteletterne forbliver sprøde på ydersiden og møre på indersiden. Når svinekoteletterne er færdige, dyppes de i autentisk japansk svinekotelettsauce for en ultimativ kulinarisk nydelse.
Metode uden stegning: 1 Tilsæt en stor skefuld olivenolie til raspen, og bland godt, så alle raspene er dækket af olie. 2 Hæld de blandede rasp i en pande, og steg ved middellav varme, indtil de er gyldenbrune. 3 Brug samme metode som til at panere svinekoteletterne; panér det yderste lag med de stegte rasp. 4 Bag ved 220 grader i 12-15 minutter (juster tiden efter svinekoteletternes tykkelse).
Ovenstående er, hvordan man laversvinekoteletterSå længe du har alle ingredienserne, kan du lave lækre sprøde og duftende svinekoteletter derhjemme. Kom og start din egen madlavningsrejse!
Kontakte
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Opslagstidspunkt: 21. juni 2025