Når man taler om historien om eksport af mælkete til Mellemøsten, er der ét sted, der ikke må udelades: Dragon Mart i Dubai. Dragon Mart er verdens største kinesiske handelscenter for råvarer uden for det kinesiske fastland. Det består i øjeblikket af mere end 6.000 butikker, catering og underholdning, fritidsattraktioner og 8.200 parkeringspladser. Det sælger husholdningsapparater, møbler, elektronik, husholdningsartikler osv. importeret fra Kina og modtager mere end 40 millioner kunder hvert år. I Dubai, med den stigende velstand i Dragon Mart og International City, er der rækker af kinesiske restauranter, og der er også dukket mælkete-butikker op. Efterhånden som flere og flere kinesiske virksomheder opretter teams og åbner kontorer i Dubai, er der opstået en bølge af eksport af mælkete. Populariteten af kinesisk mælkete, der fejer over verden, demonstreres også fuldt ud i Dubai, en international by.
Andre steder i Mellemøsten, i større byer i Mellemøsten, kan man se lokale drikke kinesisk mælkete, og der er flere og flere kinesiske mælkete-butikker. I 2012 introducerede Imtiaz Dawood, der vendte tilbage fra Canada, den kinesiske mælkete-fremstillingsproces, han lærte i Amerika, i sit hjemland i Qatar og åbnede den første bubble tea-butik i Qatar. I 2022 udvidede temærket "Xiejiaoting" fra Taiwan, Kina, sit netværk til Kuwait, et stort olieland i Mellemøsten, og åbnede tre butikker på kendte steder som Lulu Hayper Market. I UAE, hvor de tidligste mælkete-butikker dukkede op, kan man nu se "perler" i næsten alle buffeter, restauranter og tehuse. "Når jeg føler mig nede, får en kop bubble tea mig altid til at smile. Det er virkelig sjovt at opleve følelsen af perlerne, der sprænger i munden. Jeg får ikke den samme følelse fra nogen anden drik," sagde Joseph Henry, en 20-årig studerende fra Sharjah.
Folk i Mellemøsten har en fanatisk kærlighed til søde sager. Kinesisk mælkete i Mellemøsten har også øget sin sødme for at imødekomme markedets efterspørgsel. Ud over smagen, fordi det meste af Mellemøsten er et islamisk land, bør der lægges mere vægt på religiøse tabuer på fødevareniveau. Hvert led i fødevareforsyningskæden i mellemøstlige restauranter skal følge hygiejne- og sikkerhedsstandarder, herunder indkøb, transport og opbevaring af fødevarer. Hvis halal mad blandes med ikke-halal mad på noget trin i fødekæden, vil det blive betragtet som en overtrædelse af islamisk lov i henhold til den saudiarabiske fødevarelov.
Jagten på sødme i Mellemøsten har en lang historie og er evig. Nu bringer mælkete fra Kina en ny sødme til befolkningen i Mellemøsten.
Tapiokaperler: https://www.yumartfood.com/boba-bubble-milk-tea-tapioca-pearls-black-sugar-flavor-product/
Udsendelsestidspunkt: 20. dec. 2024