Den primære anvendelse afedamamepå restauranter som tilbehør. Fordi det er lækkert og billigt, er det blevet et af de mest almindelige tilbehør. Tilberedningen afedamameer simpelt, normalt bare kogedamame, drys den med salt eller kog den i saltet vand.
edamameer ikke kun lækkert, men hjælper også med at lette optagelsen af alkohol og forhindre beruselse.edamameer ikke kun almindelig på restauranter, men spiller også en vigtig rolle i dagligdagen og optræder ofte i morgenmaden og på toilettet, serveret med ris.
Plukketid og -metode
Det bedste tidspunkt at vælgeedamameer når bælgen er sprød og mør, og fiberindholdet er lavt, og for tidligt eller for sent vil påvirke kvaliteten. Efter plukning bør den transporteres og forarbejdes i tide for at bevare dens friskhed og smag.
Forarbejdningsmetode
rengøring: Sætedamamei poolen, tilsæt vand til at iblødsætte, rengør skallernes slam, og fjern de bulede, ormebidte, gule bønner osv. Vask i portioner, og sørg for at skylle godt.
blanchering: Kom det rengjorteedamamei 98-100 ℃ vand, og blancher i 85 sekunder for at hæmme enzymaktiviteten og bevare den klare grønne farve.
Afkøling: Efter blanchering afkøles hurtigt til under 15 ℃ central temperatur, mens den lysegrønne farve og mundfølelse bevares.
lynfrysning: lynfrysning af det afkøledeedamamefor at sikre, at centertemperaturen ikke er højere end -18 ℃, fuldstændig monomerfrosset.
Spisemetode
saltetedamame: Sæt det rengjorteedamameI en gryde tilsættes lidt salt, tørret chili, sichuanpeberkorn, stjerneanis og andre krydderier, kog i 10-15 minutter, sluk for varmen og lad det simre i 5 minutter, og server derefter.
tørretedamame: marineret vasketedamamenatten over med meget salt, kog og tør derefter, kan opbevares i lang tid, tag en håndfuld direkte.
edamameWokstegt svinebryst : frituresteg og udblød svinebrystet i skiver, steg med fedtstof, tilsætedamamekerne og wok, tilsæt derefter let sojasauce og salt efter smag, saftdåse .
doven tofu: afskalledeedamameog mos, wok revet græskar, bring det i kog, tilsæt most chili og tomatpuré efter smag, rør godt og server.
krydretedamame: skær begge ender afedamame, vask med salt og kog grundigt i koldt vand. Tilbered krydderier såsom bønnepuré, hvidløg, ingefær osv., steg dem, indtil de dufter, tilsætedamame, wok, tilsæt derefter let sojasauce, østerssauce, øl osv. Kog i 15 minutter, opsaml saften og server.
Kontakte
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Opslagstidspunkt: 8. marts 2025