Tobikoer det japanske ord for flyvende fiskerroe, som er crunchy og salt med et antydning af røg. Det er en populær ingrediens i japansk køkken som en pynt til sushiruller.
Hvad er Tobiko (Flying Fish Roe)?
Du har sandsynligvis bemærket, at der sidder nogle lyse ting, der sidder på toppen af nogle japanske sashimi- eller sushiruller på restaurant eller supermarked. Det meste af tiden er disse Tobiko -æg eller flyvende fiskerroe.
TobikoÆg er små, perlelignende klatter, der spænder fra 0,5 til 0,8 mm i diameter. Natural Tobiko har en rød-orange farve, men den kan let påtage sig farven på en anden ingrediens for at blive grøn, sort eller andre farver.
Tobikoer større end Masago eller Capelin Roe, og mindre end Ikura, som er lakse -roe. Det bruges ofte i Sashimi, Maki eller andre japanske fiskeretter.
Hvordan smager Tobiko?
Det har en mild røgfyldt og salt smag og lidt sødere end andre typer ROE. Med en crunchy, men blød struktur, supplerer den ris og fisk meget godt. Det er ganske tilfredsstillende at bide i Tobiko Garnished sushiruller.
Tobikos ernæringsværdi
Tobikoer en god kilde til proteiner, omega-3-fedtsyrer og selen, et mineral, der er ansvarlig for produktionen af antioxidanter. På grund af dets høje niveau af kolesterol skal det imidlertid tages i moderation.
Typer af Tobiko og forskellige farver
Når de er infunderet med andre ingredienser,Tobikokan påtage sig sin farve og smag:
Sort Tobiko: Med blæksprutte blæk
Rød Tobiko: Med roer rod
Green Tobiko: Med Wasaki
Gul Tobiko: Med Yuzu, som er en japansk citrus citron.
Hvordan gemmer man tobiko?
Tobikokan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Når du har brug for at bruge den, skal du bare bruge en ske til at tage det beløb, du har brug for i en skål, lad den optø og sætte resten tilbage i fryseren.
Hvad er forskellen mellem Tobiko og Masago?
BeggeTobikoOg Masago er fiskeroe, der er almindelige i sushiruller. Tobiko flyver fiskeroe, mens Masago er æg af Capelin. Tobiko er større, lysere med mere smag, som et resultat er det meget dyrere end Masago.
Hvordan man laverTobikoSushi?
1. Første fold Nori -arket i halvdelen for at opdele det og placere halvdelen af Nori oven på bambusmåtten.
Spred kogt sushi ris jævnt over Nori og drys sesamfrø oven på ris.
2. Vend derefter alt, så ris vender ned. Placer dine yndlingsfyldninger oven på Nori.
Begynd at rulle ved hjælp af din bambusmåtte, og hold rullen fast på plads. PRECT NOGT PRESSE for at stramme det op.
3. Fjern bambusmåtte, og tilføj Tobiko oven på din sushirulle. Placer et stykke plastindpakning ovenpå, og dæk med sushi -måtten. Klem forsigtigt for at trykke påTobikoomkring rullen.
4. Fjern derefter måtten og hold plastfolien, og skiv derefter rullen i stykker af bidestørrelse. Fjern plastindpakningen og nyd!
Posttid: Jan-08-2025