1. Start med en sætning
Når det kommer til køkken, er japansk mad ret anderledes end amerikansk mad. For det første er det foretrukne redskab et par spisepinde i stedet for en gaffel og kniv. Og for det andet er der mange fødevarer, der er unikke for det japanske bord, som skal spises på en bestemt måde.
Men før indtagelsen kan begynde, er det sædvanligt at begynde sit japanske måltid med udtrykket "itadakimasu". Dette gælder især, når man spiser blandt japanere, på en japansk restaurant eller rejser i Japan. Itadakimasu betyder bogstaveligt talt "ydmygt at modtage" eller "taknemmeligt at modtage mad"; dens sande betydning minder dog mere om "bon appétit!".
Når itadakimasu er blevet sagt, er det tid til at opleve et autentisk japansk måltid, hvor både maden og måden at spise retterne på er helt unik for kulturen.
2. Dampet ris
Når man spiser dampet ris som en del af et japansk måltid, bør skålen holdes i den ene hånd med tre til fire fingre, der støtter skålens bund, mens tommelfingeren hviler behageligt på siden. Spisepinde bruges til at samle en lille portion ris op og spise. Skålen bør ikke bringes til munden, men holdes på kort afstand for at fange ris, der ved et uheld falder ned. Det betragtes som dårlig manerer at bringe risskålen til læberne og skovle risen ind i munden.
Selvom det er passende at krydre almindelig dampet ris med furikake (tørrede riskrydderier), ajitsuke nori (tørret krydret tang) eller tsukudani (andre vegetabilske eller proteinbaserede riskrydderier), er det ikke passende at hælde sojasauce, mayonnaise, chili eller chiliolie direkte over de dampede ris i din risskål.
3. Tempura (friturestegte skaldyr og grøntsager)
Tempura, eller panerede og friturestegte fisk og grøntsager, serveres typisk med enten salt eller entempuradipsauce — "tsuyu", som den kaldes på japansk. Når der findes en tsuyu-dipsauce, serveres den normalt med en lille tallerken revet daikon-radise og friskrevet ingefær.
Tilsæt daikon og ingefær til tsuyu-saucen, inden du dypper tempuraen. Hvis der serveres salt, dyppes den blot.tempurai saltet eller drys lidt af saltet overtempura, så nyd det. Hvis du bestiller entempuraEn ret med en række forskellige ingredienser er det bedst at spise fra forsiden af retten og bagud, da kokkene vil arrangere maden fra lettere til dybere smagsnuancer.
4. Japanske nudler
Det er ikke uhøfligt – og faktisk kulturelt acceptabelt – at slurpe nudlerne i sig. Så vær ikke genert! I det japanske køkken findes der flere typer nudler, og nogle spises anderledes end andre. Varme nudler serveret i en bouillon spises direkte fra skålen med spisepinde. En overdimensioneret ske, eller "rengey", som det kaldes på japansk, serveres ofte for at hjælpe med at løfte nudlerne og drikke bouillonen med den frie hånd. Spaghetti napolitan, også kendt som spaghetti naporitan, er en japansk pastaret lavet med en sauce baseret på tomatketchup, der betragtes som "yoshoku"-køkken eller vestligt køkken.
Kolde nudler kan serveres på en flad tallerken eller over en "zaru-si". De serveres ofte med en separat lille kop fyldt med dipsauce (eller saucen leveres i en flaske). Nudlerne dyppes i koppen med sauce, en bid ad gangen, og nydes derefter. Hvis der også serveres en lille tallerken med friskrevet daikon-radise, wasabi og skivede forårsløg sammen med nudlerne, er du velkommen til at tilføje disse til den lille kop dipsauce for ekstra smag.
Kolde nudler serveret i en lav skål med forskellige toppings og en flaske tsuyu, eller nudelsauce, er typisk beregnet til at blive spist fra skålen. Tsuyu'en hældes over indholdet og spises med spisepinde. Eksempler på dette er hiyashi yamakake udon og kold udon med revet japansk bjergyam.
5. Slutningen på dit japanske måltid
Ved afslutningen af dit japanske måltid lægges dine spisepinde tilbage på pindeholderen, hvis der blev leveret en. Hvis der ikke blev leveret en pindeholder, lægges dine spisepinde pænt på tværs af en tallerken eller skål.
Sig "gochisou-sama" på japansk for at vise, at du er mæt og har nydt dit måltid. Oversættelsen af denne japanske sætning betyder "tak for dette lækre måltid" eller blot "Jeg er færdig med mit måltid". Sætningen kan være rettet mod din vært, dit familiemedlem, der lavede maden til dig, restaurantens kok eller personale, eller endda sagt højt til dig selv.
Kontakte
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Udsendelsestidspunkt: 7. maj 2025