Chinkiang eddike zhenjiang sort eddike

Chinkiang eddike er vidt brugt i kinesisk madlavning til alle typer kolde appetitvækkere, braiseret kød og fisk, nudler og som et dyppekondiment til dumplings.

Det kan bruges til at tilføje surhed og sødme til braiserede retter som kinesisk braised fisk, hvor den koges ned til sød sort guld. Det kan også bruges i forbindinger til kolde appetitvækkere og salater, såsom vores træørsalat, tofu -salat eller Suan Ni Bai Rou (skivet svinekødmag med hvidløgsforbinding).

Det bruges også som en klassisk dyppesauce til suppe dumplings sammen med Julienned Ginger. Det kan også tilføje surhedsgrad til omrøringer, såsom denne kinesiske kål, der steg fra svinekødmag.

Chinkiang eddike er en specialitet i Zhenjiang City, Jiangsu -provinsen, Kina. Det er en krydderi med en unik aroma og en lang historisk baggrund. Chinkiang eddike blev skabt i 1840, og dens historie kan spores tilbage til Liang -dynastiet for mere end 1.400 år siden. Det er en af ​​repræsentanterne for den kinesiske eddike -kultur. Det har en klar farve, rig aroma, blød sur smag, lidt sød, blød smag og ren smag. Jo længere det er gemt, blæseren smagen. ‌

Produktionsprocessen for Chinkiang -eddike er kompliceret. Den vedtager en fast tilstand lagdelt fermenteringsteknologi, som kræver tre hovedprocesser og mere end 40 processer med vinfremstilling, mosfremstilling og eddike hældning. Dens vigtigste råmaterialer er glutinøs ris og gul vinlæser af høj kvalitet, der giver grundlaget for den unikke smag af Zhenjiang-eddike. Denne proces er ikke kun den tekniske krystallisation af Zhenjiang eddike, der fremstiller industri i mere end 1.400 år, men også kilden til den unikke smag af Zhenjiang eddike.

Chinkiang eddike nyder et højt omdømme og popularitet på markedet. Som krydderi har det funktionerne med at forbedre smagen, fjerne fiskende lugt og lette fedthed og stimulere appetit og hjælpe fordøjelsen. Det er vidt brugt til madlavning af forskellige retter, kolde retter, dyppende saucer osv. Derudover hjælper Zhenjiang eddike også fordøjelsen, balancerer natriumindhold i kroppen og kontrollerer blodsukkeret, blandt andre sundhedsmæssige fordele.

Chinkiang eddike er ikke kun et af specialiteterne og visitkortene i Zhenjiang City, men også en skat i Kinas eddikeindustri. Dens unikke aroma og smag, komplekse produktionsproces og en bred vifte af applikationer får den til at nyde et højt omdømme og popularitet på de indenlandske og udenlandske markeder.